Resep Masakan Nusantara

rmnusantara.com

1. Ikan Goreng Tumis Kecombrang

Masakan Nusantara dengan bahan ikan ini bisa jadi sajian spesial di rumah. Tak hanya digoreng, ikan goreng ini enak dipadu dengan bumbu rempah plus kecombrang yang wanginya khas. Tertarik mencoba?

Bahan:

4 ekor (1 kg) ikan terisi/kembung como/belanak

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1/2 cm jahe

1 sdt garam

Bumbu tumis:

3 sdm minyak sayur

1 buah bunga kecombrang, iris tipis

3 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

2 buah tomat hijau, iris tipis

5 buah cabai rawit merah, iris kasar

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara membuat:

- Kerat-kerat kedua sisi badan ikan yang sudah dibersihkan.

- Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata dan diamkan selama 30 menit.

- Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

Bumbu tumis:

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga layu dan wangi.

- Masukkan irisan kecombrang, tomat hijau dan cabai rawit, aduk-aduk hingga layu.

- Tambahkan merica dan garam, aduk sebentar hingga rata lalu angkat.

- Taruh ikan goreng di piring saji. Tuangi kecombrang tumis dan sajikan segera.

2. Garang Asam Iga Sapi

Garam asam dengan kuah bercitarasa pedas asam memang nikmat. Disajikan hangat-hangat, garang asam enak disantap dengan nasi plus iga sapi. Masakan ini pun bisa jadi hidangan spesial saat keluarga berkumpul.

Ini resep garang asam iga sapi yang jadi masakan Nusantara Indonesia:

Bahan:

500 g iga sapi potongan

2 liter air

Bumbu:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

3 buah cabai hijau besar

8 buah belimbing sayur, potong kasar

1 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

100 ml kecap manis

1 sdt merica bubuk

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 buah tomat merah, potong-potong

10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

- Potong-potong iga sapi dan cuci hingga bersih lalu tiriskan.

- Didihkan air dalam panci.

- Masukkan iga sapi dan masak dengan api kecil hingga seluruh busa dan kotoran mengambang di permukaan panci.

- Angkat kotoran dan busanya.

- Sementara itu, bakar bawang merah dan abwang putih di atas api kompor hingga sedikit gosong.

- Bakar juga cabai merah dan cabai hijau.

3. Soto Kuning Ayam

Masakan Nusantara Indonesia berkuah kuning ini cocok dinikmati saat udara dingin. Soto kuning dengan paduan suwiran ayam hingga suun serta tauge.

Bahan:

1/2 ekor ayam negeri, potong dua

1 liter air

2 sdm minyak sayur

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

4 butir kemiri

3 cm kunyit

1 cm jahe

5 butir bawang putih

3 siung bawang merah

1/2 sdt merica butiran

2 sdt garam

Pelengkap:

Tauge

Suun

Telur rebus

Daun bawang

Bawang merah goreng

Jeruk Nipis

Cara Membuat:

- Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga hampir lunak.

- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga wangi. Angkat.

- Masukkan ke dalam rebusan ayam.

- Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat ayam, tiriskan.

- Suwir daging ayam kasar-kasar.

- Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.

- Tuangi kaldu panas dan sajikan dengan daun bawang, baang goreng, dan jeruk nipis.

4. Ayam Lodho

Ayam lodho ini merupakan masakan Nusantara Jawa Timur, khas Tulungagung. Ayam yang sudah dipanggang kemudian dicampurkan dengan santan dan bumbu. Rasa gurihnya medhok dan mantap.

Bahan:

1 ekor ayam kampung

1 butir kelapa, kupas, parut, ambil 250 ml santan kental dan 500 ml santan encer

Haluskan:

10 butir bawang merah

10 siung bawang putih

3 (5 cm)ruas jari kunyit

2 (4 cm) ruas jari jahe

1 (2 cm) ruas jari kencur

2 cabai merah keriting, rebus

2 sdt garam

Bumbu Kasar:

1 sdm merica butiran, tumbuk kasar

1 sdm ketumbar, tumbuk kasar

1 sdt jintan

100 g cabai rawit

1 jempol (3 cm) lengkuas, iris kasar

3 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun salam

Cara membuat:

- Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar.

- Lumuri garam dan bakar di atas bara api hingga setengah matang.

- Tumis bumbu kasar hingga wangi.

- Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang.

- Tambahkan santan encer ke dalam tumisan, didihkan.

- Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk purut.

- Teruskan memasak dengan api kecil sampai mendidih.

- Tambahkan santan kental. Teruskan memasak dengan api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental (dalam bahasa Jawa disebut: mblondho).

5. Sayur Gurih Rebung dan Petai

Rebung dan petai ternyata bisa jadi sajian yang enak. Dipadu dengan santan, rasanya akan semakin mantap.

Bahan:

250 g rebung muda

1 papan petai, kupas bijinya

2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis panjang

2 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris tipis panjang

750 ml santan segar dari 1 butir kelapa parut

150 g udang sedang, kupas, sisakan ekornya

1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tumbuk kasar

Bumbu, haluskan:

5 siung bawang putih

3 buitr bawang merah

1/2 cm jahe

2 cm kencur

1/2 sdt merica butiran

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt adas

1/2 sdt gula pasir

2 sdt garam

Cara membuat:

- Rebus rebung muda hingga empuk. Tiriskan, potong tipis memanjang.

- Masak santan bersama bumbu halus hingga mendidih.

- Masukkan rebung, ebi dan cabai, didihkan hingga bumbu meresap.

- Tambahkan udang dan petai, didihkan sebentar hingga udang berubah warna. Angkat, sajikan hangat.

6. Rendang Padang

Makanan Nusantara yang satu ini banyak memiliki penggemar. Rendang Padang dengan bumbu cokelat kehitaman yang gurih memiliki rasa nikmat. Mau tahu resepnya?

Bahan:

1 kg daging sapi

3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya

4 lembar daun jeruk

3 batang serai, memarkan

4 butir asam kandis

100ml minyak goreng

5 gram garam

Bumbu:

60 g bawang merah

50 g bawang putih

250 g cabai merah besar

100 g lengkuas

50 g kemiri

2 g cengkeh

Cara membuat :

- Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau dblender.

- Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.

- Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.

- Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.

- Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.

7. Tongseng

Tongseng merupakan masakan Nusantara yang berasal dari Jawa Tengah. Resep tongseng praktis dari detikFood ini bisa kamu buat di rumah.

Bahan:

300 gram daging kambing/sapi, potong kecil

1 bungkus bumbu gule instan

750 ml air untuk merebus daging

500 ml santan encer

Bumbu tambahan untuk tongseng:

6 butir bawang merah, iris tipis, goreng

3 siung bawang putih, iris tipis

3 buah cabai rawit, iris kasar

100 g daun kol, iris kasar

1 batang daun bawang, iris kasar

1 buah tomat merah, iris kasar

1 sdt garam

3 sdm kecap manis

Cara Membuat:

- Rebus daging kambing dengan bumbu gule instan dan air.

- Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.

- Tambahkan santan encer, masak sampai mendidih.

- Masukkan bumbu tambahan dan sayuran kecuali cabai rawit dan tomat.

- Masak sampai sayuran layu, tambahkan bumbu jika ada yang kurang.

- Masukkan cabai rawit dan tomat. Aduk sebentar, angkat.

- Sajikan hangat dengan nasi putih.

Hidup Sehat

10 Jenis Olahraga Sehat Untuk Pagi Hari

on 10 Jenis Olahraga Sehat Untuk Pagi Hari

Siapa sih yang tidak ingin memiliki bentuk badan yang ideal ?

Tapi tentunya bentuk badan yang ideal bisa saja hanya sebatas angan-angan belaka dikarenakan Anda malas untuk bergerak atau berolahraga.

Maka dari itu tunggu apalagi….

Ayo kita mulai melakukan olahraga supaya badan tetap sehat, sekaligus supaya bentuk badan menjadi lebih ideal.

Dengan melakukan salah satu dari 10 jenis olahraga yang akan kami sebutkan, setidaknya dilakukan sedikitnya 10 hingga 30 menit di pagi hari maka bentuk badan yang ideal bukanlah merupakan sesuatu yang tidak masuk akal.

Lalu kenapa harus dilakukan di pagi hari ??

Hal ini dikarenakan pada pagi hari, kualitas oksigen biasanya masih baik dan belum tercemar dengan polusi dari kendaraan bermotor.

Lalu apa saja 10 Jenis Olahraga Sehat Untuk Pagi Hari ??

Ini dia ….

1. Stretching 

Pada dasarnya tubuh manusia memang dikodratkan untuk harus selalu bergerak atau memiliki mobilitas yang tinggi.

Namun ada kalanya entah karena faktor pekerjaan atau kesibukan sehingga anda menjadi jarang bergerak atau sering terpaku di suatu tempat, misalnya di kantor atau tempat kerja.

Meski demikian anda masih bisa kok menjadikan otot-otot tubuh anda supaya tidak kaku, dan anda tidak harus melakukannya dengan mengikuti kelas fitnes ataupun senam karena anda bisa melakukannya sendiri hanya dengan melakukan gerakan stretching.

Sepintas terdengar sangat mudah dan bahkan mungkin tidak masuk akal, akan tetapi selama anda melakukan gerakan stretching dengan gerakan yang benar maka otot-otot tubuh anda akan menjadi santai sehingga jika anda sering melakukan gerakan stretching dalam jangka waktu yang lama, maka sama saja artinya anda melatih otot-otot tubuh anda supaya bisa berfungsi dengan lebih baik dan lebih lentur.

2. Plank 

Anda bisa memanfaatkan plank untuk membantu menjadikan supaya bentuk tubuh anda menjadi ideal.

Anda hanya cukup menahan bagian bokong dan perut, tapi bagian kaki dan tangan juga ikut bekerja.

Pada masa-masa pertama anda cukup melakukan plank sekitar 15 sampai 30 detik, namun jika anda sudah terbiasa maka anda bisa menambah durasinya.

3. Lari atau Berjalan 

Ketika anda sedang merasa malas untuk bergerak dan maunya cuma berdiam diri di rumah serta tidak melakukan aktifitas apa pun?

Anda bisa mencoba untuk bangun, bergerak, kemudian mengambil sepatu untuk berlari-lari di lapangan yang ada di sekitar rumah.

Hal tersebut bisa anda lakukan untuk menjadikan supaya badan anda menjadi lebih segar sehingga mudah muncul semangat dari dalam diri sendiri.

Anda hanya cukup berlari santai dengan durasi setidaknya selama 15 hingga 30 menit, dan akan lebih baik lagi jika anda melakukan aktifitas ini setidaknya 2-3 kali dalam seminggu.

4. Squat 

Selama ini anda merasa cukup kesulitan untuk mengencangkan bokong, menjadikan paha lebih langsingdan seksi?

Jika ya, maka anda bisa mulai mencoba untuk melakukan gerakan squat.

Namun anda harus ekstra waspada pada saat melakukan gerakan ini karena jika anda teledor maka gerakan yang anda lakukan tidak akan bermanfaat sama sekali, malah bisa-bisa terjadi kesalahan gerakan hingga akhirnya menimbulkan cedera yang serius.

Anda bisa melakukan gerakan squat sebanyak 4 x 8 set, dan pastikan bahwa anda tidak terlalu memaksakan diri ketika melakukan gerakan ini, atau berhentilah ketika tubuh benar-benar capek atau lelah.

5. Sit Up atau Crunch 

Pada umumnya mengecilkan perut bisa dilakukan dengan menggunakan alat bantu, namun jika anda tidak memiliki alat bantu pun sebenarnya anda masih bisa mengecilkan perut.

Untuk mengecilkan perut tanpa menggunakan alat bantu, anda bisa melakukan gerakan sit up.

Namun jika anda merasa tidak sanggup melakukan gerakan sit up, maka anda juga bisa melakukan gerakan sit up yang hanya naik setengah badan atau cruch.

Sama halnya dengan gerakan squat, sebaiknya anda melakukan gerakan sit up sebanyak 4 x 8 set.

6. Push Up 

Push up merupakan salah satu gerakan yang biasanya telah diajarkan sejak dini di sekolah sehingga anda pasti telah mengetahui gerakan dari push up.

Namun anda jangan berpikiran bahwa gerakan push up hanya melatih bagian tangan belaka karena gerakan ini sebenarnya juga melatih area kaki, perut dan bokong.

Disarankan untuk melakukan gerakan push up sebanyak 2 x 8 set untuk melatih kekuatan tangan dan tubuh.

7. Jumping Jacks 

Pada saat anda melakukan gerakan jumping jack maka seluruh bagian tubuh anda akan bergerak, dengan demikian lemak yang ada di dalam tubuh bisa menjadi terbakar dengan lebih sempurna.

Selain itu sering melakukan gerakan ini bisa membantu meningkatkan stamina tubuh, dengan demikian kondisi fisik anda bisa menjadi lebih terlihat prima.

Disarankan untuk melakukan gerakan jumping jack sebanyak 4 x 8 set.

8. Lunges 

Bila anda mendambakan ingin memiliki bentuk kaki yang terlihat indah, jenjang dan ramping maka anda bisa melakukan gerakan lunges.

Disarankan untuk melakukan gerakan lunges sebanyak 4 x 8 set.

9. Side Lift 
Jika anda ingin lemak yang ada pada area samping perutmaka anda bisa mencoba untuk melakukan gerakan side lift sebanyak 4 x 8 set.

Dengan rutin melakukan gerakan ini maka kemungkinan besar lemak yang ada pada samping perut anda akan menjadi berkurang dan bahkan hilang.

10. Yoga Sederhana 

Salah satu cara untuk membentuk supaya bentuk tubuh menjadi lebih indah serta tubuh merasa rileks adalah dengan melakukan gerakan yoga.

Anda hanya cukup melakukan gerakan yoga yang sederhana saja dan tidak plu melakukan yang rumit.

Contohnya yaitu pose bertapa, cobra pose, child pose, dan sebagainya.

Disarankan untuk melakukan gerakan yoga setidaknya 3 menit per hari.

Tenang saja, karena anda tidak harus melakukan semua jenis gerakan tersebut kok.

Namun anda bisa mengombinasikan beberapa gerakan sesuai dengan selera dan kebutuhan anda.

Sesuaikan gerakan dengan kebutuhan anda, dan yang terpenting adalah jangan berharap terlalu banyak dari gerakan ini namun di sisi yang bersamaan anda malas berlatih.

Untuk mendapatkan bentuk tubuh yang ideal maka dibutuhkan perjuangan, misalnya dengan melakukan beberapa gerakan olahraga seperti yang telah disebutkan di atas.

Selamat berlatih dan semoga sukses.